梅花肉中一般没有淋巴结，梅花肉具有肥瘦相间、肉质鲜美的特点，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，是日常饮食中不可或缺的一部分。消费者在购买和食用梅花肉时，可以放心选择正规渠道的产品，并遵循健康的食品处理和烹饪方法，以确保食品的安全和营养。
从解剖学和生理学的角度来看，淋巴结是动物体内重要的免疫器官，主要分布于身体的特定区域，如颈部、头部以及内脏周围等，以过滤和清除体内的病原体。而梅花肉，作为猪的上肩部位肉，其解剖位置并不在这些淋巴结密集的区域。因此，从生理结构上讲，梅花肉中自然就不易包含淋巴结。
淋巴结中可能含有病原体、毒素等有害物质，如果被人食用，可能会对健康造成潜在威胁。正规的屠宰和加工流程会对猪肉进行严格的检验和处理，在这个过程中，屠宰工人会仔细检查并去除猪肉中的淋巴结、淤血、病变组织等不符合食品安全标准的部分。
因此，在市场上购买的正规渠道的梅花肉，通常都是经过严格筛选和处理的，不含有淋巴结等有害物质。