毛肚的热量相对较低，每100克毛肚的热量在72-130大卡不等，这主要得益于其低脂肪、高水分和疏松的结构。同时，毛肚还富含多种营养成分，为身体健康提供有力支持。
- 毛肚之所以热量较低，与其特殊的成分和结构密切相关。毛肚主要由蛋白质和少量的结缔组织构成，脂肪含量相对较低。一般来说，每100克毛肚中的脂肪含量仅为1.6克左右。脂肪是热量较高的营养素，每克脂肪可提供9大卡的热量。因此，毛肚中脂肪含量少，使得其整体热量也相对较低。
- 毛肚中含有较高的水分，通常水分含量可达到约80%。水是没有热量的，高水分含量会降低毛肚中其他有热量成分的比例，从而使毛肚的整体热量进一步降低。毛肚的特殊结构也影响其热量。作为牛的胃的瓣胃部分，其结构较为疏松，这种疏松的结构使得毛肚在单位体积内所含的热量产生物质相对较少，进而导致热量较低。
- 除了热量低之外，毛肚还含有比较丰富的蛋白质、脂肪，还有一定的钙离子、钾离子和铁离子。蛋白质是构成肌肉、骨骼、皮肤、毛发等组织的基本成分，对身体修复和增长至关重要。而钙、磷、铁等矿物质则有助于维持骨骼健康和促进血红蛋白合成。毛肚还含有多种维生素，在人体内发挥着重要的生理功能。
毛肚的热量值相较于其他肉类食物来说并不算高，使其成为减肥或控制体重人群的理想选择之一。因此，在饮食中选择适量食用毛肚，既可以满足味蕾的需求，又不必担心热量摄入过高。
吃毛肚的注意事项
1、注意食材新鲜与卫生：在食用前，应对毛肚进行彻底清洗，去除表面的杂质和残留物。避免食用过期或变质的毛肚，以免引发食物中毒等健康问题。
2、烹饪方式要健康：毛肚在烹饪前应充分清洗，确保食用安全。可选择涮火锅、爆炒、凉拌等多种烹饪方式，但需注意火候，避免烹饪时间过长导致口感变老，营养流失。尽量减少油炸、烧烤等高油脂烹饪方式，以降低热量摄入，保持健康饮食。
3、特殊人群需留意：对于高脂肪、高胆固醇患者来说，应尽量减少毛肚的摄入，以免加重病情。孕妇和婴幼儿可以适量食用毛肚，但婴幼儿食用时需确保毛肚煮烂，易于消化。过敏体质者需注意毛肚中可能存在的过敏原，如有不适，应立即停止食用。