冲调益生菌时，水温以37℃左右为宜，这个温度接近人体体温，能最大程度保证益生菌的活性。若水温过高，会导致益生菌中的活菌失活，从而失去其对人体的有益作用；水温过低，又可能影响益生菌在水中的溶解和分散效果。
- 益生菌是一类对人体有益的活性微生物，常见于肠道等部位，有助于维持肠道微生态平衡，促进消化吸收，增强免疫力等。然而这些活菌对温度较为敏感。当水温超过40℃时，益生菌内部的蛋白质结构会发生变性。
- 蛋白质是细菌维持生命活动的重要物质基础，其结构改变会使益生菌的酶活性降低，细胞功能受损，最终导致益生菌死亡。例如常见的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌，在高温环境下存活能力急剧下降。一旦益生菌失活，它们就无法在人体肠道内发挥正常功能，无法有效调节肠道菌群，改善肠道环境。
- 而水温过低时，虽然益生菌不会失活，但可能无法充分溶解和分散在水中。低温会使益生菌的活性受到一定抑制，影响其在肠道内的定植和繁殖。此外，水温过低可能会刺激胃肠道，对于肠胃较为敏感的人来说，饮用低温冲调的益生菌溶液后，可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。
- 在实际冲调过程中，要精准控制水温并非易事。可以借助温度计测量水温，确保水温在37℃左右。若没有温度计，也可采用经验方法，将烧开的水放置一段时间，待其温度降至温热状态，用手触摸容器外壁，感觉不烫手，大致温度就接近37℃。
- 同时，不同品牌的益生菌产品，由于其生产工艺和菌株特性略有差异，对水温的耐受性可能会有细微不同。但总体而言，37℃左右的水温是较为通用且安全的选择，能最大程度保障益生菌的活性和功效，使其更好地发挥对人体健康的促进作用。
了解并严格控制冲调益生菌的水温，对于发挥益生菌的作用至关重要。正确的水温能确保益生菌以活性状态进入人体，为维护肠道健康及整体身体健康提供有力支持。
冲调及服用益生菌的注意事项
1、冲调前：要仔细阅读产品说明书，不同品牌的益生菌产品在冲调方法、剂量等方面可能存在差异。按照说明书要求准备好适量的益生菌和水，避免因用量不当影响效果。同时，确保冲调容器干净卫生，防止其他杂质或细菌污染益生菌。
2、冲调过程中：应轻轻搅拌，使益生菌均匀分散在水中，避免剧烈搅拌导致益生菌结构受损。若使用的是含有多种成分的益生菌复合制剂，要注意各种成分的溶解性，确保所有成分都充分溶解。
3、服用时：尽量在空腹状态下或饭后2小时左右服用，空腹时胃酸分泌相对较少，有利于益生菌顺利通过胃部，到达肠道定植。饭后2小时左右，胃酸被食物中和，此时服用也能减少胃酸对益生菌的破坏。