70岁老人每天吃鸡蛋的数量需要综合多方面因素来考虑，一般建议每天吃1-2个鸡蛋较为合适。鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、维生素、矿物质以及卵磷脂等营养成分。蛋白质对于维持老年人的身体正常功能、修复组织等都非常重要。
- 70 岁老人的身体代谢逐渐减缓，对蛋白质的消化吸收能力有所下降，但仍需要一定量的优质蛋白质来维持身体的正常运转，鸡蛋中的蛋白质氨基酸组成与人体需要非常接近，易于被人体吸收利用，是老年人获取蛋白质的良好来源。
- 然而，老年人对胆固醇的代谢能力也有所降低。鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，过量摄入可能会导致血液中胆固醇水平升高，增加心血管疾病的风险。虽然目前研究表明，饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响并非绝对，但对于70岁的老人来说，还是需要适当控制胆固醇的摄入量，以维护心血管健康。
- 70岁老人的消化功能通常会有所减弱，胃肠蠕动变慢，消化液分泌减少。鸡蛋中的蛋白质相对较难消化，如果一次吃太多鸡蛋，可能会给胃肠道带来较大负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状。因此，建议每天吃1个鸡蛋即可。
然而，不同老人的身体状况存在差异。如果老人身体较为健康，没有心血管疾病、糖尿病等慢性疾病，且消化功能较好，可以偶尔一天吃1.5个或2个鸡蛋，但不建议长期保持这样的摄入量。如果老人患有高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病，或者有胆囊炎、胆结石等消化系统疾病，每天吃1个鸡蛋可能都需要根据具体情况进行调整，有时可能需要隔天吃1个鸡蛋，以更好地控制病情。
70岁老人的饮食注意事项
1、控制食量：换成小一点的餐具可以帮助控制食量，避免一次性吃太多。吃饭时要细细品味，等到有饱腹感时就停下来。可以将一份大餐分成几次进食，避免一次吃得过多对胃肠道造成负担。
2、食物多样：除常吃的米饭、馒头、花卷等主食外，还可以选择小米、玉米、荞麦、燕麦等各种杂粮谷物，以及土豆、红薯、山药等作为主食的一部分。努力做到餐餐有蔬菜，尽量吃不同种类的蔬菜，特别注意摄入深色叶菜，如油菜、青菜、菠菜、紫甘蓝等；尽可能选择不同种类的水果，每种量少，但可多种类，不要用蔬菜替代水果。
3、控制盐糖油：高盐饮食容易引发高血压等慢性疾病，老年人应避免过多摄入加工食品、零食以及含盐量高的食物，每天的盐摄入量应控制在5克以内。避免过多摄入含糖饮料和甜食，以预防糖尿病等慢性疾病。减少烹调用油，每天的烹调油摄入量应控制在25~30克，避免食用蛋糕、点心、油炸食品等含劣质脂肪的食物。