弄完山药后手痒，是因山药皮及黏液中含有的皂角素、植物碱等刺激性物质，接触皮肤后刺激神经末梢，引发瘙痒感。想要简单快速止痒，可从以下几方面入手。利用日常物品、借助低温、使用止痒产品。及时止痒能有效减轻痛苦，防止搔抓引发更严重皮肤问题。
1、利用日常物品：白醋是家中常见的酸性物质，山药所含碱性刺激物可与白醋中的醋酸发生中和反应。将白醋倒在手心，均匀揉搓双手，让醋液充分接触瘙痒部位，数分钟后用清水冲洗。这一过程中，酸碱中和降低了刺激物的活性，从而缓解瘙痒。此外，牙膏也有一定止痒作用，多数牙膏含有薄荷成分，能带来清凉感，麻痹皮肤神经末梢。取适量牙膏涂抹在瘙痒处，轻轻按摩，可减轻痒感。
2、借助低温：低温能使皮肤神经末梢敏感性降低，减轻瘙痒。可将双手放入流动的冷水中冲洗，水流不断带走热量，降低皮肤温度，抑制神经传导，缓解瘙痒。或者取冰块用毛巾包裹，敷在瘙痒部位，每次冷敷一段时间，根据个人耐受调整时长。冷敷过程中，皮肤温度降低，对刺激物的反应减弱，瘙痒感随之减轻。
3、使用止痒产品：家中若备有炉甘石洗剂，可用于涂抹止痒。炉甘石洗剂具有收敛、止痒功效，涂抹在瘙痒处，能在皮肤表面形成一层保护膜，减轻刺激，缓解瘙痒。风油精、花露水等也含有薄荷脑、樟脑等成分，能带来清凉感，麻痹神经末梢。将其适量涂抹在手部，轻轻按摩至吸收，可有效止痒。
及时采取有效方法止痒，能极大缓解弄完山药后手痒带来的不适，避免因搔抓导致皮肤破损、感染等不良后果。
除了山药，会引起手痒的食物
- 蔬菜类中，芋头是常见引发手痒的食物。芋头表皮及黏液中含有的成分与山药类似，具有刺激性，接触皮肤后易引发瘙痒。在处理芋头过程中，手部皮肤一旦接触到这些黏液，就可能出现瘙痒症状。菠菜有时也会让部分人出现手痒情况，这是因为菠菜含有草酸等物质，对于皮肤敏感人群，接触后可能刺激皮肤神经末梢，导致手痒。
- 水果方面，芒果是典型的致痒食物。芒果皮和果肉中含有单羟基苯等刺激性物质，很多人接触后，皮肤会产生过敏反应，出现手痒、红肿等症状。桃子表面的绒毛同样是引发手痒的因素，绒毛接触皮肤后，可能刺激皮肤，致使皮肤瘙痒，尤其是过敏体质者，更易出现此类情况。