雪莲果血糖高人群能吃。雪莲果是一种长得像地瓜又像山药的根茎植物，很多人都知道，它具有清凉降火、清热解毒、健胃整肠、软化血管、祛痰、降血压等保健作用。这雪莲果的效果如此之好，恐怕所有人都迫不及待地想要购买了。但也有一些糖尿病患者，会担心，这种水果我能吃吗？
的确，高血糖的人平时要多注意饮食，如果不小心食用一些升糖指数比较高的食品，会导致血糖上升，从而对身体产生潜在的危害，影响到生活质量。但也不用过于担心，对于大多血糖高的人来说，雪莲果是可以食用的。
雪莲果的营养与功效
雪莲果含有大量水溶性纤维、较多的果寡糖和8种人体必需氨基酸，还含有钙、铁、锌等微量元素，属低热量食品，具有清凉退火、清血解毒的功效，生吃可祛除青春痘、预防便秘、消炎利尿、清肝解毒、养颜美容，适合减肥者食用。血糖高的人吃了雪莲果，也不会对血糖水平产生太大影响，因为雪莲果中的果糖，在人体代谢中的血糖生成指数很低。
雪莲果的选购妙招
购买雪莲果的时候，因为是根状水果，最好选择表面平滑，没有磕碰或节、芽、坑之类情况的果子；另外，选择饱满些的，均匀状的表面积与体积比相对较小，这样果实水分含量多一些。
雪莲果的烹饪技巧
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上2~3天，更能增加甜度。若以雪莲果炖猪骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。
雪莲果猪骨汤原料：猪骨段300克，雪莲果130克，胡萝卜80克，水发莲子50克，蜜枣30克，干百合20克，姜片、葱花各少许，盐3克，鸡粉少许，料酒5毫升。
做法：锅中注水烧开，淋上少许料酒，倒入猪骨段，搅拌均匀；煮约半分钟，撇去血水，捞出沥干水分，待用；砂锅中注水烧开，放入莲子、百合，加姜片、蜜枣；再倒入预过水的猪骨段，淋入少许料酒，煮至熟软；倒入切好的胡萝卜、雪莲果小火续煮，加调料即可。
对于血糖高的人来说，雪莲果是可以食用的，但是也要适量，不能无节制地吃。而且应该食用新鲜的雪莲果，切勿存放过久再食用。由于雪莲果在储藏过程中，果糖很有可能会被分解成蔗糖、果糖和葡萄糖，所以吃了之后会导致血糖上升。
[1]曲伸,李虹编;王韬,李校坤总主编.糖尿病并发症诊断与治疗[M].上海:上海科学技术文献出版社,2020.47.