在饥饿状态下喝了800毫升水后开始头晕的原因较多，如脑部短暂缺氧、低血糖，还可能是电解质失衡、血容量增加、低血压等引起。应及时到正规医院就诊，在专业医生指导下进行正确治疗。
1、脑部短暂缺氧：饥饿时身体为保证重要器官血液供应，可能会相对减少脑部血液供应引起脑部缺氧，同时饮水可能加重头晕。此种情况下应立即休息，避免剧烈运动，待症状缓解后再进行活动。
2、低血糖：饥饿时血糖水平偏低，大量饮水可能进一步稀释血糖，会出现头晕、乏力等不适症状。此时可以适量摄入含糖食物，如饼干、糖果等，迅速补充血糖。
3、电解质失衡：大量饮水可能打破体内电解质平衡，尤其是钠离子，引起头晕、恶心等症状。在补充水分时可以适当补充含电解质的饮料，如运动饮料。
4、血容量增加：快速饮水可能使血容量迅速增加引起血压波动，出现上述不适症状。此时应缓慢饮水，避免一次性摄入过多水分。
5、低血压：在饥饿状态下，可能会合并存在低血压的情况，由于脑部组织缺氧也会出现头晕症状。应注意立即停止活动，待血压逐渐恢复即可缓解。
除上述常见因素外，还可能是水中毒等引起，建议及时到医院进行电解质、血糖、血压等检查，可以更好明确诊断。