选择适合肾病患者的食用油以确保既满足营养需求，又不对肾脏造成额外负担为主，具体包括富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、牛油果油、椰子油及鱼油，这些油相对易于肾脏代谢。因不同类型的肾病和治疗阶段对饮食的要求有所不同，具体选择应依据患者个体情况及医生建议。
1、橄榄油：含有丰富的单不饱和脂肪，有助于降低心血管疾病风险，适合大多数肾病患者进食。
2、牛油果油：富含单不饱和脂肪酸，类似于橄榄油，对维护心血管健康有益，且可能有助于控制血糖，适合糖尿病肾病患者。
3、椰子油：虽然其饱和脂肪含量较高，但中链脂肪酸成分易于人体消化吸收，不易转化为体内脂肪储存，适合需要控制体重的肾病患者，但仍需注意适量。
4、鱼油：富含ω-3脂肪酸EPA和DHA，有助于改善肾病患者的炎症状态，尤其是伴有高血脂或心血管并发症的患者。
制定饮食计划时，肾病患者应注重整体饮食结构的平衡，遵循医生和营养师的个性化建议，食用油的选择仅是饮食管理的一部分，还需注意限制蛋白质、钠盐及磷的摄入量，根据肾功能调整。
建议采用低盐、低脂、优质蛋白饮食原则，增加膳食纤维的摄入，以维持肠道健康，促进毒素排出，还应定期复查肾功能指标，根据肾病的不同阶段及时调整饮食策略。