脂肪肝患者的饮食调养非常重要，合理的食谱有助于控制病情、改善肝脏脂肪代谢。食谱应秉持低脂、低糖、高纤维、适量蛋白的原则，从主食、菜品到饮品等多方面进行搭配，为脂肪肝患者提供科学的饮食参考，助力肝脏功能逐步恢复正常。
1、早餐选择
可选择燕麦粥搭配水煮蛋和凉拌黄瓜，燕麦富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，还可延缓碳水化合物的消化，避免血糖骤升。水煮蛋提供优质蛋白，增强身体抵抗力。凉拌黄瓜清爽可口，补充维生素与水分，热量低，有助于控制早餐热量摄入，开启健康的一天。
2、午餐搭配
推荐清蒸鱼、清炒时蔬和糙米饭，清蒸鱼富含优质蛋白，脂肪含量低，易于消化吸收，对肝脏负担小。清炒时蔬如西兰花、芹菜等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，能促进肝脏排毒。糙米饭相较于白米饭，保留了更多的膳食纤维和营养成分，饱腹感强，可减少其他高热量食物的摄入，利于脂肪肝调养。
3、晚餐安排
可以是冬瓜肉丸汤配玉米，冬瓜有利尿消肿的功效，且热量极低，可帮助排出体内多余水分和废物。肉丸选择用瘦肉制作，减少脂肪含量，提供适量蛋白质。玉米属于粗粮，富含膳食纤维，既能增加饱腹感，又有助于控制血糖、血脂，让晚餐吃得健康又营养，减轻夜间肝脏负担。
4、 加餐推荐
若感到饥饿，可选择适量的水果或坚果加餐。像苹果，富含果胶，能降低胆固醇水平，促进脂肪代谢。又如一小把杏仁，含有不饱和脂肪酸、蛋白质等营养成分，适量食用可补充营养，但要注意控制量，避免热量摄入过多，加餐能避免正餐时因过度饥饿而进食过量。
脂肪肝患者在饮食调养过程中，要严格控制食物的摄入量，遵循少食多餐原则，避免暴饮暴食。烹饪方式尽量以清蒸、水煮、凉拌为主，减少油煎、油炸等做法。要戒酒，酒精会加重肝脏损伤。还需定期复查，根据病情变化适时调整食谱，配合适当运动，共同促进脂肪肝的康复。
脂肪肝患者在调养过程中需要留意哪些饮食禁忌
- 炸鸡、薯条、炸丸子等油炸类食物要坚决避免，这类食物经过高温油炸，吸收了大量油脂，脂肪含量极高，食用后会使肝脏摄入过多脂肪，加重肝脏代谢负担，进一步影响脂肪在肝脏内的正常转运和分解，不利于脂肪肝病情的改善，甚至可能导致病情加重，所以必须从食谱中剔除。
- 猪油、牛油等动物油以及肥肉，如五花肉、肥牛肉等也要尽量少吃。其富含饱和脂肪酸，过量摄入容易在体内堆积，促使肝脏内脂肪堆积增多，干扰肝脏正常的脂质代谢功能，与脂肪肝的调养原则相悖，偶尔少量食用解馋尚可，但绝不能频繁大量进食。
- 各类高糖的糕点、饼干、蜜饯等加工食品同样要忌口，其通常含有大量添加糖，而且可能还含有反式脂肪酸等不健康成分，不仅会使血糖波动较大，还会加重肝脏负担，不利于肝脏内脂肪的消耗，所以应远离这些高糖食品，选择低糖或无糖的健康替代品。