100℃开水泡中药不一定完全无效，但从多方面因素考虑，高温可能会对中药的有效成分、药物结构等造成影响，从而改变中药的药效。
- 中药材中包含多种不同性质的成分，有些中药含有挥发性成分，这类成分在高温下容易挥发损失。如一些解表药，其发挥疏散风寒或风热作用的挥发性成分，在100℃的高温下长时间浸泡，会大量挥发到空气中，从而使这部分药效降低。
- 不同的中药对温度的耐受性有所不同，有些经过特殊炮制的中药，其内部结构和成分已经发生了改变，对高温的耐受能力可能会增强。比如一些经过炒炭等炮制方法处理后的中药，在高温下相对稳定，用100℃开水冲泡可能对其药效影响较小。但对于一些质地较为娇嫩、未经特殊炮制的花草类中药，高温很可能破坏其内部的有效成分结构。
- 另外，中医在用药时会根据病症的不同以及用药目的来选择合适的处理方式。对于一些以清热解毒为主要功效的中药，在传统用法中可能对温度的要求相对不那么严格，100℃开水冲泡可能仍然能保留大部分药效。但对于一些需要调理身体气血、注重药物温和作用的方剂，如果使用100℃开水冲泡，可能会因为高温而改变药物原本的温和特性，达不到预期的调理效果。
在实际应用中，为了确保中药能发挥最佳的治疗效果，最好遵循中医的传统用药方法和医生的建议，避免随意使用高温水冲泡中药。