花椒和葱作为日常烹饪中常见的调料，从中医角度来看，具有一定通阳散寒、发散解表，以及温中止痛、杀菌消毒、促消化的作用。
1、通阳散寒：花椒和葱属辛辣性质，能够刺激身体产生热量，促进血液循环，增强机体代谢功能，从而达到通阳散寒的效果。对于改善手脚冰凉、四肢不温等症状比较有效。
2、发散解表：花椒可以促进血液循环，能够进一步起到发汗解表的作用，葱白可发散风寒，增加皮肤温度，从而也能够发汗解表。
3、温中止痛：花椒味辛，性温，归脾胃肾经，有一定温暖脾胃的作用，葱白刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解腹胀、胃寒等不适症状。
4、杀菌消毒：花椒和葱都具有一定的抗菌效果，能够抑制多种细菌的生长繁殖。
5、促消化：花椒和葱煮水中含有丰富的维生素B、胡萝卜素等营养成分，能够促进消化液分泌，增进食欲。
除了以上五点功效外，花椒和葱煮水还具有开胃等作用。然而，在食用时也需要注意花椒和葱煮水味道辛辣，不宜一次性饮用过多，以免刺激胃肠道，引起不适。