三天不吃饭是否会得厌食症，需要根据患者身体状况和精神状况进行判断。厌食症是指患者有意识地节制饮食，导致自身体重显著低于正常标准的一种进食障碍，通常患者对自己的体型和体重有歪曲的认识，属于一种精神心理障碍。
1、不会：如果是因为慢性消耗性疾病、肠道感染、抑郁症、精神分裂症等疾病导致的食欲不振、三天不吃饭，通常情况下不伴有对体重增加的恐惧，一般不会得厌食症。但三天不吃饭可能造成消化系统功能紊乱、营养不良等问题，如实在进食困难，应及时经由专业医生给予肠外营养治疗；
2、会：如果在三天不吃饭前长期有意识地控制饮食，出现了持续性的食欲减退，且对于体重有莫名的执念，明明很瘦却仍通过节食、过度运动、催吐等方法来减轻体重，此时突然三天不吃饭，可能是出现了厌食症。