胃肠炎是胃肠道黏膜的炎症，可以由多种原因引起，包括微生物感染、寄生虫感染、食物中毒、药物反应、酒精刺激以及应激反应等。这是一种常见的消化系统疾病，按照病程的长短可以分为急性胃肠炎和慢性胃肠炎。胃肠炎的主要症状包括消化道症状、全身症状等。
1、消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻是胃肠炎最常见的症状。炎症刺激胃肠黏膜，导致胃肠道痉挛，引起腹痛；胃肠黏膜受损，影响水分吸收，同时炎症会刺激导致肠蠕动加快，使粪便中的水分不能充分吸收，从而引起腹泻；炎症刺激胃肠，引起胃肠功能紊乱，胃内容物上逆从而导致呕吐；胃肠炎症会影响消化功能，导致食物在胃内潴留，引起恶心感。
2、全身症状：一般全身的症状轻微，严重病人有发热、失水、酸中毒、休克等症状，偶可表现为急性上消化道出血。这是由于炎症反应会激活机体的免疫系统，产生致热物质，导致体温升高；由于反复呕吐和腹泻，失水过多，还会引起皮肤弹性差、眼球下陷、口渴、尿少、心动过速、皮肤变暗、囟门及眼球凹陷、黑眼圈、玻璃状眼睛、循环灌注不足等症状，严重者甚至血压下降，四肢发凉，出现休克。
少数病人呕吐物中带血丝或呈咖啡色，大便发黑或大便潜血试验阳性，说明胃粘膜有出血情况。在体征方面，早期或轻病例可无任何体征，但查体时上腹部或脐周有轻压痛，肠鸣音常明显亢进。以上信息仅供参考，如有身体不适，请尽快就医，以便得到专业的诊断和治疗。
胃肠炎的治疗方法
- 注意休息，避免剧烈运动，以免加重症状。保持良好的卫生习惯和饮食习惯，避免摄入不洁或刺激性强的食物。针对腹痛、腹泻等症状，可使用止泻药、解痉止痛药等。若胃肠炎由细菌感染引起，可根据医嘱使用抗生素（如阿莫西林胶囊、头孢克肟分散片等）进行抗感染治疗。
- 对于严重呕吐或腹泻导致脱水的患者，需要及时补充体液，可口服补液盐溶液或进行静脉输液治疗。建议食用清淡、易消化、营养丰富的食物，如稀饭、面条等，避免油腻、辛辣等刺激性食物。