葛粉功效广泛且多样，如清热解毒、生津止渴、解酒护肝、调节内分泌等，在使用葛粉时，最好在医生的指导下进行，不可擅用，剂量、频次也不可随意更改，以确保其安全有效。
1、清热解毒：葛粉具有清热降火的作用，能缓解因体内燥热引起的烦热、口渴等症状。
2、生津止渴：葛粉能促进唾液的分泌，起到一定生津止渴的效果。
3、解酒护肝：葛粉中含有多种黄酮类化合物，能够分解酒精的毒性，促进酒精的新陈代谢，从而达到醒酒的效果，还有利于肝功能的恢复，长期食用有助于增强肝功能。
4、调节内分泌：葛粉中富含高活性的异黄酮，对调节内分泌有积极作用，同时能使皮肤变得更加润滑、有弹性，减少痘痘和改善肌肤状态。
5、辅助降压降脂：葛粉中的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，能够降低血压，并显著增加缺血组织的血液供应量，还能降低血清中的胆固醇含量，对预防和治疗高血压、高血脂等心脑血管疾病有一定帮助。
6、养阳止泻：葛粉具有养阳、清阳作用，能够促进脾胃清阳，对治疗脾虚引起的腹泻等症状有一定疗效。
虽然葛粉具有多种功效，但其性凉，胃寒者应慎用，夏季多汗者也应避免过量食用。在服用葛粉期间应避免食用刺激性食物，如酒、可乐、浓茶、生姜等，以免影响其功效。孕妇、低血糖、乳腺增生者以及自身雌激素分泌旺盛者、风湿病患者也不宜长期食用葛根粉。