酸梅汤本身并不具有毒性，但过量饮用或特定人群饮用可能会产生不良反应，在饮用酸梅汤时需要注意适量、适度，并根据自身情况选择合适的饮用方式。如果出现任何不适症状，应及时就医并告知医生自己的饮用情况。
- 酸梅汤作为一种传统的消暑饮料，其主要成分包括乌梅、山楂、陈皮、桂花、冰糖等，这些成分在适量的情况下对人体是安全的。乌梅和山楂富含有机酸，如柠檬酸、苹果酸等，这些成分能够刺激胃液分泌，促进消化，具有一定的开胃生津作用；酸梅汤中还含有糖类、维生素、矿物质等多种营养成分，对人体有一定的保健作用。
- 如果过量饮用酸梅汤，可能会产生一些不良反应，由于酸梅汤中含有较多的有机酸，过量饮用可能会刺激胃酸分泌过多，对胃肠道黏膜造成刺激，引发胃痛、胃胀、腹泻等不适症状。
- 特别是对于本身患有急性胃肠炎、消化道溃疡等胃肠道疾病的人群，过量饮用可能会加重病情。酸梅汤在制作过程中通常会加入一定的糖分，过量饮用可能会导致糖分摄入量过多，引起血糖波动，增加肥胖、糖尿病等风险。
虽然酸梅汤中的成分在适量的情况下对人体是安全的，但某些特定人群可能需要谨慎饮用，孕妇、儿童、哺乳期妇女以及老年人等人群，由于身体状况较为特殊，对药物的耐受性和反应性与成年人有所不同，需要在医生的指导下适量饮用。