炖鸡汤本身营养丰富，若添加适宜的食材，补气血功效可大幅提升。红枣、桂圆等多种食材可与鸡搭配发挥补气血作用，这些食材往往具有滋养脏腑、促进气血生化等特性，能改善人体气血状态，缓解因气血不足引发的各类不适。
1、红枣桂圆组合：
红枣味甘性温，能健脾益气、养血安神。桂圆性温味甘，可补益心脾、养血安神。将红枣与桂圆放入炖鸡汤中，二者相互协同，增强了补气血之力。其主要作用于心脾两经，对于因心脾两虚导致的气血不足有良好调理效果，如改善面色萎黄、心悸失眠等症状，使人体气血得到温和而有效的补充，促进气血循环顺畅。
2、枸杞黑芝麻搭配：
枸杞滋补肝肾、益精明目，黑芝麻补肝肾、润五脏。在炖鸡汤时加入枸杞与黑芝麻，可通过滋补肝肾来促进气血生成。肝藏血，肾藏精，精血同源，肝肾得到滋养，气血自然充足。此组合对于因肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软且伴有气血亏虚表现的人群效果显著，能从根本上调节身体的气血平衡，让人体的精气神得以提升。
3、花生山药配伍：
花生具有健脾养胃、润肺化痰、滋养调气等功效，山药则健脾益胃、滋肾益精。二者与鸡同炖成汤，着重于健脾养胃。脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃功能强健，就能更好地运化水谷精微转化为气血。对于因脾胃虚弱而导致的气血不足，如食欲不振、身体消瘦、面色无华等情况有很好的改善作用，使人体气血生化有源。
选择食材时要依据自身的体质状况，若有上火症状，如口腔溃疡、咽喉肿痛等，桂圆等温热性食材应少放或不放。食材用量要合理，避免某一种食材过多而影响汤的整体口感与营养平衡。食用炖鸡汤时要循序渐进，不可一次大量饮用，以免滋补过度导致身体不适。还要保持规律的作息与适量运动，促进身体对营养的吸收与气血的运行。
炖鸡汤的注意事项
- 生活中，应选择新鲜、健康、无病的鸡，最好是土鸡或乌鸡，其营养价值相对较高。鸡宰杀后要处理干净，去除杂毛、内脏等，确保炖出的汤干净卫生且无异味。
- 红枣去核，可防止汤过于燥热；枸杞洗净，去除杂质；花生提前浸泡一段时间，使其更易煮熟入味；山药去皮后切成适当大小的块状，并迅速放入清水中浸泡，防止氧化变色。
- 炖煮的器具与火候要得当，宜选用砂锅或陶瓷锅炖煮，这类器具受热均匀，能更好地保留汤的营养与风味。先用大火将汤烧开，转小火慢炖，一般炖煮1.5-3小时，使鸡肉的营养成分充分溶出，食材的味道相互融合，补气血效果更佳。