吃瓜子是否会上火主要取决于一次性食用的量，若是长时间过量吃瓜子则是会上火的，但若是偶尔吃比较少的瓜子则是不会上火。
1、会上火
瓜子的热量比较高，尤其在经过炒制后比较干燥，若是一次性食用过多瓜子，此时可消耗人体大量水分，因此就容易上火，如出现口腔溃疡、口腔水疱、舌尖麻木或疼痛等不适症状；此时可多饮水，建议每天饮水量在2000ml以上，有利于补充水分，缓解上火的不适症状；
2、不会上火
一般适量吃瓜子，且偶尔吃比较少的瓜子则是不会上火的，瓜子从中医角度讲，性平，适量食用不会增加机体内热，从而不会发生上火的情况。
因此，适量吃瓜子不但不会发生上火的情况，还因为瓜子中含有丰富的脂溶性维生素、脂肪和蛋白质等多种营养物质，食用后有利于补充身体所需要的营养物质。而且在日常吃瓜子后可通过增加饮水量，以及适量吃新鲜的蔬菜、水果，如冬瓜、芹菜、香蕉、西瓜等，有利于补充水分，避免上火的情况发生。同时，吃瓜子后避免再进食辛辣刺激的食物，以免导致胃肠道不适，或者口腔溃疡的情况发生。