炭疽病分为皮肤炭疽、肺炭疽和肠炭疽，皮肤炭疽在暴露部位出现丘疹或水疱，后形成溃疡和焦痂，有发热等全身症状。肺炭疽起病急骤，有流感样症状，病情恶化快，还伴有消化系统和神经系统症状。肠炭疽有急性胃肠炎症状，可便血、呕血，严重者因休克死亡。
1、皮肤炭疽
- 皮肤炭疽最常见，约占95%以上，初期症状在感染部位通常是暴露部位如手、前臂、面、颈等出现小而痒的丘疹或水疱，类似昆虫叮咬，数日后丘疹或水疱周围组织肿胀、硬实，形成中央坏死的溃疡，溃疡表面有黑色焦痂，故称为炭疽痈，焦痂周围皮肤发红、肿胀，疼痛不明显。
- 全身症状一般较轻，可有发热、头痛、关节痛、全身不适等，如果不及时治疗，可引起严重的败血症和脑膜炎等并发症。
2、肺炭疽
- 较为少见，但病情严重，死亡率高，初期起病急骤，出现低热、干咳、乏力等流感样症状，数小时后可发展为高热、咳嗽加重、咳血痰，有时可有胸痛、呼吸困难等。
- 进展阶段病情迅速恶化，出现呼吸窘迫、发绀、大汗淋漓等，常伴有败血症和休克表现，还可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，以及意识障碍、抽搐等神经系统症状。
3、肠炭疽
- 极少见，主要因食用被炭疽杆菌污染的食物而感染，起病急，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，腹痛多位于右下腹，可呈绞痛样，伴有腹胀。
- 随着病情进展，可出现便血、呕血等严重症状，全身症状有高热、寒战、乏力、全身不适等，严重者可因败血症和感染性休克而死亡。
预防炭疽病应加强对牲畜的管理和检疫，对病畜及时隔离和处理，从事相关职业的人员应做好防护如佩戴口罩、手套等，不食用来源不明或未经检疫的肉类，公众应增强防范意识，若发现疑似炭疽病例及时报告，通过这些措施，可有效降低炭疽病的发生风险。