并不存在绝对意义上有三种癌不能吃鸡肉的说法，但有些癌症情况在某些特定条件下确实可能需要谨慎食用鸡肉或有特殊考量，如胆囊癌、胰腺癌、肝癌、胃肠道癌症等，但并非完全不能吃。
1、胆囊癌：胆囊癌患者如果处于胆囊功能严重受损，尤其是伴有胆汁排泄障碍时，大量进食鸡肉等高蛋白、高脂肪食物，可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。因为鸡肉中的脂肪等成分需要胆汁来帮助消化，而胆囊功能障碍会导致胆汁分泌和排泄异常，难以充分消化这些食物成分。但如果胆囊癌患者经过治疗，胆囊功能有所恢复或有替代的胆汁引流等情况，在医生指导下可以适当摄入鸡肉。
2、胰腺癌：胰腺癌患者由于胰腺功能受影响，特别是当胰腺分泌的消化酶不足时，食用鸡肉可能会增加消化负担。鸡肉中的蛋白质等营养物质的消化需要胰液等消化液的参与，而胰腺癌患者往往胰液分泌减少，可能导致蛋白质等消化不良，出现腹泻、腹胀等症状。不过，如果通过补充外源性消化酶等治疗措施，患者消化功能有所改善，也可以根据自身情况适量吃一些鸡肉。
3、肝癌：当肝癌患者出现严重的肝功能失代偿，如伴有肝性脑病倾向时，需要严格控制蛋白质的摄入量，鸡肉富含蛋白质，此时大量食用可能会诱发或加重肝性脑病。因为蛋白质在肠道内被细菌分解会产生氨等含氮物质，而肝功能严重受损时，肝脏对氨等物质的解毒能力下降，过多的氨进入血液会影响大脑功能。但如果肝癌患者肝功能相对较好，没有肝性脑病等并发症，适当吃些鸡肉有助于补充营养，增强抵抗力。
4、胃肠道癌症：对于胃肠道癌症患者，若处于术后恢复早期，胃肠道功能还没有完全恢复，此时吃鸡肉可能会引起胃肠道不适，因为鸡肉相对不易消化，可能导致肠道蠕动异常、吻合口愈合不良等问题。另外，一些晚期胃肠道癌症患者可能存在严重的消化吸收不良和恶液质状态，胃肠道对鸡肉等食物的消化吸收能力有限，大量食用可能无法充分吸收利用，还会增加胃肠道负担，甚至引起梗阻等并发症。但如果胃肠道癌症患者经过治疗，胃肠道功能恢复较好，是可以适量食用鸡肉来补充营养的。
一旦确诊患有癌症，需及时就医，在医生指导下根据个人情况制定合适的治疗方案，以尽快控制癌症的发展，延长生存期。
癌症患者的饮食注意事项
- 癌症患者可能会因疾病、化疗、放疗等原因导致胃肠道不适、消化不良等症状。建议采取少量多餐的饮食方式，每次进食量不宜过多，以免加重胃肠道负担。同时，餐次可适当增加，以满足患者的营养需求。
- 癌症患者的免疫力相对较低，容易感染。在饮食上需要注意卫生，避免食用生冷、变质、污染的食物。同时，餐具和烹饪工具也应保持清洁和卫生。
- 避免刺激性食物，辛辣食物如辣椒、花椒、大蒜等，这些食物可能会刺激胃肠道黏膜，引发不适。生冷食物如冰淇淋、生鱼片、牡蛎等，这些食物可能对患者的消化系统造成不良影响。油腻食物如肥肉、核桃、芝麻等，这些食物可能会给患者的胃肠道带来较大的消化压力。