吃鸡蛋和鸭蛋并没有绝对的谁更好，二者在营养成分、口感等方面各有特点，适合不同的人群和饮食需求。鸡蛋和鸭蛋都是优质蛋白质的重要来源，富含多种人体必需的营养成分。
- 鸡蛋和鸭蛋在蛋白质含量上较为接近，且它们含有的蛋白质都是完全蛋白质，包含了人体所需的各种氨基酸，生物利用率高，有助于身体组织的修复与生长。在脂肪方面，鸭蛋的脂肪含量稍高于鸡蛋。不过，这些脂肪大多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。
- 维生素方面，鸡蛋和鸭蛋都含有维生素A、D、E及B族维生素等，鸭蛋中的维生素B12含量略胜一筹。矿物质方面，二者都含有钙、磷、铁等矿物质。鸭蛋的钙含量较高，鸡蛋的铁含量相对更突出。对于需要补充维生素A的人群，鸡蛋可能是更好的选择。而对于注重骨骼健康的人，鸭蛋的钙含量使其成为一个不错的选项。
- 不同人群对鸡蛋和鸭蛋的消化吸收能力可能存在差异，一般鸡蛋相对更容易消化，对于胃肠功能较弱的人，如老人、儿童或术后患者，鸡蛋可能是更合适的选择。而鸭蛋由于脂肪含量稍高，消化时间可能相对较长。在饮食搭配方面，鸡蛋和鸭蛋都可以与多种食物搭配，以实现营养均衡。
若在食用鸡蛋或鸭蛋后出现身体不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、皮肤瘙痒、皮疹等症状，应及时前往医院就诊。
吃鸡蛋和鸭蛋的注意事项
1、饮食均衡：无论选择鸡蛋还是鸭蛋，都应将其纳入均衡的饮食体系中。不能过度依赖某一种蛋类，应搭配其他富含蛋白质的食物，如牛奶、豆类、瘦肉等，以及新鲜的蔬菜、水果和全谷物，确保摄入全面的营养。同时，要注意控制蛋类的食用量，一般每天1个为宜，避免因过量摄入蛋白质和脂肪对身体造成负担。
2、烹饪安全：烹饪鸡蛋和鸭蛋时，要确保熟透。未煮熟的蛋类可能含有沙门氏菌等致病菌，食用后容易引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、发热等症状。例如，煮鸡蛋时应确保煮够时间，一般水开后再煮7-8分钟。煎蛋时要两面煎熟。