蛋白粉作为一种膳食补充剂，主要由蛋白质制成，具有多种功效与作用，如补充蛋白质、促进新陈代谢、增强免疫力、抗疲劳等，但同时也存在一些潜在的副作用，如消化不良、增加肾脏负担等。
1、蛋白粉的功效与作用
- 补充蛋白质：蛋白粉是含有氨基酸种类丰富、性能优越的蛋白质来源。摄入优质蛋白质粉，可以直接补充人体所需的蛋白质，提高机体能力。蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于维持细胞的正常功能、组织修复以及生长和发育至关重要。蛋白粉中的蛋白质可以迅速被身体吸收利用，以满足身体对蛋白质的需求。
- 促进新陈代谢：蛋白粉可以提供多种氨基酸，这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，也是维持人体新陈代谢的重要物质。摄入适量的蛋白粉有助于促进人体新陈代谢，从而保持身体健康。
- 增强免疫力：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，对于抵抗病毒和细菌感染具有重要作用。适量摄入蛋白粉有助于增强免疫力，提高身体对疾病的抵抗能力。
- 抗疲劳：蛋白粉中的氨基酸和其他营养成分有助于缓解疲劳，提高身体的耐力和恢复能力。对于经常进行高强度运动或体力劳动的人群来说，摄入适量的蛋白粉有助于恢复体力，减少疲劳感。
- 促进肌肉合成与恢复：对于经常进行力量训练或运动的人来说，蛋白粉是肌肉生长和修复的重要来源。它能为肌肉提供所需的氨基酸，特别是支链氨基酸，有助于肌肉蛋白的合成，促进肌肉生长。
- 提供能量：蛋白质也可以作为能量的来源。当身体需要时，可以通过分解蛋白质来提供能量。虽然这不是蛋白质的主要功能，但在某些情况下（如长时间禁食或极度消耗时），蛋白粉可以为身体提供所需的能量。
- 益智：蛋白粉中的儿茶酚氨能够提高神经传导速度，有利于增强记忆力。
2、蛋白粉的副作用
- 消化不良：部分人在摄入过多蛋白粉后可能出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。这通常与个体对蛋白质的消化能力有关。
- 增加肾脏负担：蛋白质在代谢过程中会产生一定的氮质废物，这些废物需要通过肾脏排出体外。长期过量摄入蛋白粉可能增加肾脏负担，对肾脏健康造成潜在威胁。
- 诱发心脏病：蛋白质在体内的分解产物聚积，会影响正常的肝肾功能和免疫力低下，食用过多的蛋白质还会增加患癌症的风险。
除此之外，过量服用蛋白粉还可能导致机体抵抗力降低、肠胃功能减弱、浮肿、胃胀气、蛋白质不耐症等副作用。
蛋白粉的适用与禁忌人群
- 蛋白粉主要适用于缺乏蛋白质的人群，如失血、贫血、骨折、减肥、疲劳、胃溃疡、烧烫伤、高血压、糖尿病、胃下垂、老年人、手术后、营养不良、哺乳妇女、胃肠疾病、素食人群等。
- 但是肝硬化、痛风病患者以及3岁以下儿童不宜服用蛋白粉。肝昏迷、肝硬化晚期患者供给过多蛋白质会增加肝脏负担，加剧病情。另外，痛风患者要谨慎选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉，因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。