黄芪和山楂泡水喝的功效与作用有很多，如健脾益胃、补气养血、活血化瘀、降脂降压等，日常可遵医嘱适量饮用。
1、健脾益胃：黄芪具有补中益气的作用，能够增强脾胃功能，促进食物的消化吸收。而山楂则具有健胃消食的作用，擅长缓解因油腻食物引起的消化不良。两者结合，能改善脾胃功能，促进食欲，缓解腹胀、积食等症状。
2、补气养血：黄芪能补气，增强人体气血运行，提高身体各组织及器官的功能。虽然山楂的主要功效不在于补血，但其含有的营养成分如维生素C等有助于促进铁的吸收，间接起到养血的作用。对于气血不足、面色萎黄、体虚乏力等症状有一定的改善作用。
3、活血化瘀：山楂具有活血化瘀的功效，能够促进血液循环，消除淤血。与黄芪搭配后，能进一步增强这种作用，有助于缓解因血瘀引起的疼痛、肿胀等症状。对于女性而言，还有助于调理月经，缓解痛经等问题。
4、降脂降压：山楂中的黄酮类化合物具有降低血脂、软化血管的作用，有助于预防心血管疾病。而黄芪则能调节血压，使血压保持在正常范围内。对于高血脂、高血压等情况，有一定的辅助治疗作用。
5、增强体质：黄芪和山楂都含有丰富的营养成分和抗氧化物质，在一定程度上能够增强体质，提高身体抵抗病毒和细菌的能力。长期饮用，有助于预防感冒、感染等疾病。
饮用时应注意适量，不可过量饮用，以免导致腹痛、腹胀等不适。另外孕妇、哺乳期妇女以及患有严重疾病的人群在饮用前应咨询医生意见。