关于柿子不能与部分食物一起吃及间隔时间的说法，多为误解，如柿子与螃蟹同食会中毒结石、和酸奶搭配致消化不良等说法不准确，正常食量下沉淀量少，可代谢排出。食用间隔2-3小时可减少相互作用，帮助正常消化、吸收营养。
1、不能一起吃的食物
- 人们认为柿子不能与多种食物搭配食用，这存在误解，如柿子与螃蟹不能同食会中毒或结石，其依据是柿子含鞣酸，螃蟹含蛋白质，二者结合会产生沉淀。但在正常食量下，沉淀量极少，人体能正常代谢排出，不会引发严重后果。柿子与酸奶等富含蛋白质食物搭配会消化不良的说法也不准确，少量鞣酸与蛋白质结合不会超出身体消化能力。
2、间隔时间
- 为了避免不良的相互作用，在食用柿子和其他不能一起吃的食物时，最好间隔2-3个小时，因为人体的消化过程需要时间，间隔2-3个小时后，柿子中的鞣酸大部分已经在胃内被初步消化或者进入肠道，减少鞣酸与其他食物成分相互作用的可能性，降低形成胃柿石和其他沉淀物质的风险，保证人体能够正常地消化和吸收各类食物营养。
- 预防柿子食用风险，购买时挑选成熟度佳且无破损的柿子。了解自身肠胃状况，肠胃敏感者慎食，食用前明确饮食禁忌，食用后留意身体反应，若有异常及时调整饮食并寻求医疗建议，保障健康无虞。
预防柿子食用隐患，购买时优选成熟柿子，其鞣酸含量低。存储时置于阴凉通风处，防变质，食用前确保口腔与牙齿健康，无破损或炎症，因鞣酸可能刺激。特殊人群如糖尿病患者，考量糖分摄入。
食用柿子时的注意事项
- 要关注柿子的成熟度，未成熟的柿子鞣酸含量颇高，大量食用易引发胃柿石症等问题，应挑选成熟度适宜的柿子享用。食用时也不宜空腹，空腹状态下柿子中的鞣酸、果胶等成分更易与胃酸结合，增加胃柿石形成风险，可在饭后适量食用。
- 对于肠胃功能较弱者，如老年人、儿童以及患有胃肠道疾病的人群，要谨慎食用柿子，即使是成熟柿子也不应过量，防止加重肠胃负担，引发不适症状，如腹胀、腹痛、便秘等。
- 柿子皮鞣酸含量相对较高，在食用时若能去皮，可在一定程度上减少鞣酸摄入，进一步降低因鞣酸带来的健康风险，让食用柿子变得更加安全与健康。