一般情况下，同等重量的白米粥和米饭相比，白米粥可能相对更容易让人发胖，但这也并非绝对，具体还需综合多方面因素来考量。
- 白米粥和米饭的主要成分都是碳水化合物，都能为人体提供能量。米饭通常是将大米直接蒸煮而成，其水分含量相对较低，每100克米饭含有116千卡左右的热量。而白米粥是大米经过长时间熬煮，其中加入了大量的水，使得其质地变得浓稠软烂。虽然白米粥中的大米量可能与米饭相近，但由于水分含量增加，其热量密度相对降低，每100克白米粥的热量在46千卡左右（因粥的浓稠度不同会有所差异）。
- 但是从消化吸收的角度来看，白米粥因为经过长时间熬煮，大米中的淀粉颗粒在水和热的作用下发生糊化，变得更容易被人体消化吸收。这就意味着人体摄入白米粥后，血糖上升的速度可能会相对较快，身体会更快地将其转化为能量储存起来，若能量消耗不及时，就更容易转化为脂肪堆积，从而可能导致发胖。相比之下，米饭的消化吸收过程相对较慢，血糖上升较为平稳，对体重的影响相对较小。
食用方式和摄入量也会对发胖产生影响。如果在吃白米粥时，加入大量的糖或者搭配高热量的配菜，如油条、咸菜等高盐高脂食物，则摄入的总热量会显著增加，更容易导致发胖。而对于米饭，如果过量食用且缺乏运动，同样也会导致热量过剩，进而引起体重增加。
减肥期间如何摄入主食
1、多样化选择：尽量避免单一依赖精制白米，可以尝试全谷物如糙米、燕麦、藜麦等，这些食物富含膳食纤维，有助于提高饱腹感并控制血糖水平。
2、控制份量：根据个人的能量需求来调整主食的摄入量，一般来说，女性每日可摄入3-4份（每份约为半杯或1/3碗），男性则可适当增加到4-5份。
3、搭配蛋白质与蔬菜：在每餐中加入适量的瘦肉、豆类以及大量非淀粉性蔬菜，这不仅能丰富口感，还能促进营养均衡，同时减少对高碳水化合物食物的依赖。
4、注意烹饪方式：尽量采用蒸煮而非油炸的方式来准备主食，以减少额外脂肪的摄入。