咖啡作为一种广受欢迎的饮品，然而部分人却发生过敏，表现为皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状，以及心血管系统症状、神经系统症状等。
1、皮肤症状
患者可能会出现皮疹，皮疹形态多样，可表现为红斑、丘疹或风团等，常伴有瘙痒。这种瘙痒感可能会让人忍不住搔抓，进一步加重皮肤的不适。严重时，还可能出现皮肤肿胀，尤其是在面部、口唇等部位较为明显，影响外观的同时也给患者带来不适感。
2、胃肠道症状
患者可能会出现恶心、呕吐的症状，感觉胃部不适，甚至有反酸的情况。同时，还可能伴有腹痛、腹泻等症状。腹泻程度因人而异，轻者可能只是大便次数稍增多，质地变稀；重者可能出现频繁的水样便，导致脱水和电解质紊乱。这对患者的日常生活和身体健康都会造成一定影响，例如影响营养的吸收，导致身体虚弱等。
3、呼吸道症状
患者可能会感到鼻塞、流涕，如同感冒一样，但这并非由感冒病毒引起，而是过敏反应导致的。还可能出现打喷嚏的情况，且次数较为频繁。更为严重的是，可能会引发哮喘症状，表现为呼吸急促、喘息、胸闷等，严重影响患者的呼吸功能，甚至危及生命。
4、心血管系统症状
在一些情况下，咖啡过敏还会影响心血管系统。患者可能会出现心悸，即感觉心跳加快、心慌，心脏跳动的节律可能也会发生改变。血压也可能出现波动，有的患者会出现血压升高，而有的则可能表现为血压降低。
5、神经系统症状
患者可能会出现头痛，疼痛程度不一，有的是轻微的胀痛，有的则可能是剧烈的偏头痛。还可能伴有头晕、乏力等症状，感觉精神不振，注意力难以集中，影响工作和学习效率。
如果在饮用咖啡后出现上述症状，应高度怀疑咖啡过敏的可能，及时就医，进行相关检查和诊断，以便采取相应的治疗措施，避免过敏症状进一步加重，保障身体健康。对于已知对咖啡过敏的人，应严格避免接触咖啡及含咖啡成分的食品和饮料。