豆豉作为传统发酵食品，对老年人的健康益处显著，如促进食欲、营养丰富、促进消化等，均展现出其独特的营养价值。
1、促进食欲：豆豉特有的香气能有效刺激味蕾，增进老年人的食欲，有助于解决因味觉减退而引起的饮食量下降问题。
2、营养丰富：豆豉富含蛋白质、维生素B族、矿物质等营养成分，少量食用可以提供一定的营养。蛋白质能为老年人提供能量，维持身体正常机能。而矿物质如钙、铁、锌等，对骨骼健康、造血功能等有益。
3、促进消化：豆豉中含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，可以辅助改善老年人常见的消化不良、便秘等问题。豆豉还含有一定量的消化酶，有助于食物的消化和吸收，减轻胃肠负担。
4、辅助抗氧化：豆豉中含有大豆异黄酮，具有抗氧化特性，对老年人身体健康有辅助改善作用。
5、辅助调节血糖水平：豆豉有膳食纤维与低糖特性，对餐后血糖波动有一定的辅助控制作用，对于患有糖尿病或血糖偏高的老年人来说，适量食用豆豉有益于血糖管理。
虽然豆豉好处多多，但老年人消化能力有限，过量食用可能增加胃肠负担，建议每日适量食用，患有肾病、高血压的老年人，在食用前应咨询医生意见，避免影响病情。