冰粉属于凉性食品，其主要原料是石花菜籽提取的凝胶质，加上糖水、水果或其他配料制成，富含多糖和矿物质，
- 在中医理论中，食物和药材根据其对身体产生的影响，通常被分类为四气，即寒、凉、平、温、热，而冰粉被普遍认为是凉性食品，通常具有清热解毒、生津止渴的功效，适合在炎热的天气里食用，以平衡体内过多的热气。
- 而且冰粉的制作往往涉及冷却过程，使其最终呈现为冰凉的凝胶状。这种低温状态本身就能给人带来清凉感，进一步加强了其凉性的属性。
- 冰粉具有清热解毒的特性，能够清除体内热毒，适用于热性疾病，如上火、口舌生疮等。对于因热引起的口干舌燥有缓解作用，适合于干燥季节或体质偏热的人群，帮助滋润肌肤和内脏。
- 尽管冰粉的凉性属性使其成为夏季消暑的理想选择，但过度食用也可能造成不利影响，例如体质偏寒、脾胃虚寒的人应适量食用，以免加重体内寒湿，而且冰粉的冷凉性质可能会刺激肠胃，加重炎症或溃疡的症状，因此这类患者应谨慎食用或避免食用冰粉。
需要注意的是，冰粉的含糖量较高，对于糖尿病患者或正在控制血糖的人群来说需谨慎食用，以免引起血糖波动。同时由于其属于寒凉食物，食用可能使体内寒气增加，对感冒发热的人来说不利于身体健康，所以患者不宜大量食用。