皮蛋瘦肉粥经过长时间熬制，其质地变得较为软糯，并且营养成分通过烹饪过程已经被部分分解，减少了胃肠道负担，所以比较好消化。
- 皮蛋虽然含有一定的蛋白质和脂肪，但其质地较为细腻，易于在胃肠道中被分解和吸收。但是皮蛋中可能含有铅等重金属，过多摄入可能对人体健康造成一定影响，因此应适量食用。瘦肉是高蛋白、低脂肪的食材，易于被人体消化吸收，其提供了丰富的蛋白质，有助于维持肌肉的生长和修复，同时也有助于提高身体的代谢率。
- 大米是皮蛋瘦肉粥的主要碳水化合物来源，易于被胃肠道吸收并转化为能量，大米中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动和消化液分泌。皮蛋瘦肉粥中常加入的姜等食材也有助于促进消化，可以缓解胃部不适和促进胃肠道蠕动。
胃肠道功能较弱的人群，如老年人、儿童或患有消化系统疾病的人，建议在食用时控制食量，避免过度食用以免加重胃肠负担。如果胃肠道出现炎症或糜烂等问题，建议先避免食用此类粥品，以免刺激病情恶化。