瘦肉的嘌呤含量相对较高，每100克瘦肉中含有80-130毫克的嘌呤，对于需要控制嘌呤摄入的人群而言，应适量食用瘦肉并注意烹饪方式的选择，在摄入瘦肉时也应搭配其他低嘌呤食物，平衡膳食营养。
- 根据食物嘌呤含量的分类标准，每100克食物中含嘌呤小于25毫克被称为低嘌呤食物，而50-150毫克则属于中嘌呤食物，高于150毫克则为高嘌呤食物。虽然不同来源对瘦肉嘌呤含量的具体分类略有差异，但普遍认为瘦肉属于中至高嘌呤食物范畴。
- 具体到不同类型的瘦肉，如瘦猪肉、瘦羊肉和瘦牛肉，嘌呤含量也略有不同。如每100克瘦猪肉中含有122.5毫克的嘌呤，而瘦羊肉和瘦牛肉则分别含有约111.5毫克左右和83.7毫克左右的嘌呤，上述差异可能与不同种类的肉类在饲养、加工及营养成分上的不同有关。
- 需要注意的是，嘌呤是一种在人体内代谢后会产生尿酸的物质，对于尿酸高的人群，如痛风患者或高尿酸血症患者，应尽量避免或减少食用高嘌呤食物，控制体内尿酸水平，避免症状加重或反复发作。
此外，烹饪方式也可能影响瘦肉中嘌呤的含量，如将瘦肉煮汤后，汤中的嘌呤含量会明显增加，是因为嘌呤在加热过程中容易溶解于汤中，导致汤中嘌呤含量升高。因此，对于需要控制嘌呤摄入的人群来说，在烹饪瘦肉时应避免采用煮汤等可能增加嘌呤含量的方式。