生吃豆腐不能直接起到长高的作用。豆腐虽然富含蛋白质和钙，对骨骼生长和发育有一定的促进作用，适量食用可以为身体提供必要的营养素，有助于身高的发育，但并不能直接导致身高增长。
身高的增长是一个复杂且多元的过程，它受到遗传、营养摄入、健康状况等多种因素的共同影响。对于正处于生长发育阶段的青少年，尤其是骨骺线尚未闭合的群体，适当生吃豆腐确实有助于身体的健康发育，但这并不意味着生吃豆腐就能促使身高增长。而对于骨骺线已经闭合的成年人来说，身高已经基本稳定，生吃豆腐也无法改变这一现状。
因此仅仅依赖生吃豆腐无法保证营养的均衡摄入，要想促进身高的增长，还需要确保摄入足够的维生素、矿物质等其他营养素，同时进行适量的运动，并维持健康的生活方式。只有这样才能更好地促进个体的生长发育，实现身高的自然增长。若是身高明显比同龄人低，还需要前往医院进行全面检查，在专业医生指导下进行药物干预。