葛根作为一种传统中药材，是一味发散风热药，其性甘、辛、凉，归脾、胃、肺经，具有解肌退热、生津止渴、清热透疹、升阳止泻的功用和疗效。
1、解肌透表：葛根能够解肌止疼，清热透表，常用于治疗外感风邪引起的头疼、周身疼痛、发热等症状。无论是风寒还是风热引起的发热，葛根都能通过发汗来退热。
2、生津止渴：葛根能鼓舞胃气，生津止渴，对于消渴病（如糖尿病）和烦热消渴症状有一定的疗效。同时葛根中的黄酮类化合物有助于平稳血糖，是预防三高病症的好药物。
3、清热透疹：葛根具有透疹的功效，常用于麻疹初期透发不畅的治疗。此外，葛根还能辅助改善毛孔粗大现象，祛除黄褐斑，消退青春痘，改善皮肤状态，起到美容养颜的作用。
4、升阳止泻：葛根能够鼓舞脾胃的清阳之气上行，具有升阳止泻的作用。与黄连、黄芩等合用，还能治疗邪热下痢。
中医临床中，葛根主要以煎汤内服或捣汁外敷的方式使用。在使用时需注意不可多服，以免伤胃气，具体用法用量需遵照医嘱。而虚寒者、胃寒呕吐者应慎重使用。
葛根在现代医学中也被广泛应用，主要用于治疗高血压病、颈项背部疼痛、冠心病、心绞痛、眼底病变、突发性耳聋等病症。其扩血管降压、降血脂的功效在治疗心脑血管疾病方面较为突出。