粉葛具有多种功效与作用，包括解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒等，可以在专业医生指导下使用。
1、解肌退热：粉葛能够解肌发汗，有助于治疗外感发热、头痛无汗、项背强痛等病症。其性凉且能发散，对于体内有热邪的情况有一定缓解作用。
2、生津止渴：粉葛具有生津止渴的功效，适用于治疗热病烦渴、内热消渴等症状。可帮助润喉去燥，缓解口干、眼干等不适。
3、透疹：粉葛能解肌发散，透发麻疹，对于麻疹初起、疹出不畅的情况有治疗作用。能促进麻疹的顺利透发，防止病情恶化。
4、升阳止泻：粉葛能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上行，从而发挥止泻痢的功效。对于湿热泻痢、脾虚久泻等症状有治疗效果。
5、通经活络：粉葛味辛能行，能通经活络，对于中风偏瘫、眩晕头痛等症状有治疗作用。能帮助改善血液循环，缓解因经络不通引起的疼痛。
6、解酒毒：粉葛还具有解酒毒的功效，能用于治疗酒毒伤中的症状。能帮助缓解酒精对身体的损害，保护肝脏等器官。
7、降压降脂：粉葛中的葛根素可扩张冠状动脉，降低血压。含有的黄酮类物质能降低胆固醇和甘油三酯水平，对高血压、高血脂患者有益。
8、养肝护心：粉葛能促使受损肝细胞的修复和再生，改善肝功能。黄酮类物质能扩张冠状动脉，降低心肌耗氧量，增加心肌供血，对心脏健康有益。
由于粉葛性凉，属于解表类中药，与温性食物同用后，如羊肉、牛肉、葱、蒜等，一寒一热会降低粉葛的原有功效。因此在食用粉葛时，应避免与这些温性食物同时食用。