蚕豆病又称葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，是因葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏导致的溶血性疾病，患者接触蚕豆或特定药物后，红细胞易受氧化损伤而破裂，引发急性溶血反应。其典型表现包括全身不适、贫血、黄疸、血红蛋白尿等。
1、全身不适：患者在食用蚕豆后数小时内，常出现全身疲倦乏力的症状，活动耐力明显下降。同时，患者可能伴有发热，体温可不同程度升高，甚至出现畏寒、寒战等表现。部分患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，可能与溶血反应引起的全身应激有关。
2、贫血：由于红细胞大量破坏，患者会出现面色苍白、头晕、耳鸣、心悸等症状。这些症状是由于血液携氧能力下降，导致身体各部位缺氧所致。
3、黄疸：皮肤和巩膜发黄是蚕豆病的典型症状之一。这是因为红细胞破坏后，胆红素在体内积聚，无法及时代谢排出，导致皮肤和眼白部分呈现黄色。
4、血红蛋白尿：尿液颜色呈浓茶色或酱油色，这是游离血红蛋白经肾脏排泄的特征性表现。患者可能伴有排尿疼痛或尿量减少，提示肾脏功能受到急性损伤。血红蛋白尿出现时间与溶血程度相关，通常早于黄疸表现。
蚕豆病的发病急骤，症状多样，严重时可导致急性肾衰竭、休克等危及生命的并发症。如出现疑似症状，应及时就医诊治。
蚕豆病患者的日常生活管理
- 患者需严格规避蚕豆及其制品，包括新鲜蚕豆、蚕豆制品零食等。避免接触可能残留蚕豆成分的加工食品，购买前仔细查看配料表。可选择富含维生素的蔬果、优质蛋白如瘦肉、鱼类等均衡膳食。烹饪时注意生熟分开，防止交叉污染。
- 就诊时主动告知医生病史，避免使用禁忌药物如磺胺类、解热镇痛药等。如需用药，应在专业医师指导下选择替代方案。家中常备急救药品清单，外出时随身携带健康提示卡，注明病情及禁忌药物。