石蜂糖是用特殊的工艺熬制、发酵至起泡的蜂窝状的糖制品。石蜂糖具有独特的口感和甜味，不仅可以直接食用，还可以作为烹饪食材使用，常用于甜羹、饮料、甜品、糖水的调味。
石蜂糖需要将当季的甘蔗榨汁过滤，再低温熬制甘蔗汁，在这个过程中先后加入蜂蜜、小苏打，再逐渐加入罗汉果、菊花、红枣、枸杞等配料，并且不断搅拌至浓稠。
因为石蜂糖含有小苏打，通常呈弱碱性，可以中和甜品的酸性，进而优化口感，理论上适当食用可以中和胃酸，保护肠胃。
尽管石蜂糖营养丰富，但部分人群仍需注意食用。例如，对于石蜂糖过敏者可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等；糖尿病患者应慎用，以免引起血糖波动。
此外，进食了石蜂糖后还需要注意漱口，因为石蜂糖含有丰富的糖分，是细菌等病原微生物的良好的营养来源。如果没有及时漱口，导致口腔卫生不佳，可能会引起龋齿等情况。
因此，在食用前应充分了解自身情况，并按照推荐剂量食用，日常生活中也需要避免过多摄入其他糖制品。