信阳毛尖具有多种功效与作用，主要包括生津止渴、提神醒脑、降低血压、明目护眼等。可以根据个人需要适量饮用，但对于脾胃虚寒、失眠等人群，应谨慎饮用或在医生指导下饮用。
- 生津止渴：信阳毛尖富含茶多酚、氨基酸等成分，能促进唾液分泌，帮助缓解口渴，达到生津止渴的效果。
- 提神醒脑：茶叶中的咖啡因和茶氨酸能够调节神经系统的代谢，缓解脑力疲劳，提升思维反应能力和记忆力，使人在工作或学习时保持清醒状态。
- 降低血压：信阳毛尖中的咖啡因和儿茶素能促进血管壁的松弛，保持血管弹性，增加血管的有效直径，从而有助于降低血压。
- 明目护眼：茶叶中的维生素A和胡萝卜素对眼睛有保护作用，能增强眼睛对强光和弱光的适应能力，防止视网膜黄斑的出现，从而保护视力。
- 美容养颜：信阳毛尖中的多酚类化学物质能够清除体内的自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用。适当地喝信阳毛尖，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性。
- 清新口气：信阳毛尖具有独特的抗菌、消炎功效，能防止龋齿的生成，保护牙齿健康。饭后喝一杯，还能清新口气。
- 清热解毒：信阳毛尖作为绿茶的一种，具有清热泻火的作用。在夏季或身体有热毒时，适量饮用有助于清热解毒。
冲泡信阳毛尖时，水温应控制在80℃左右，避免使用100℃的沸水，以免破坏茶叶中的营养成分和口感。泡茶的时间也不宜过长，一般2-3分钟即可。另外，孕妇、哺乳期妇女、儿童及老年人等人群在饮用信阳毛尖时应谨慎，以免损害身体健康。