多数情况下，青的西红柿不建议食用，此时的西红柿可能存在一定毒性，如果摄入量过多或引起了严重的症状，情况会比较危险。
1、刺激口腔：青西红柿中含有龙葵碱，这是一种对人体有一定危害的物质，在少量食用的情况下，可能只会引起轻微的口腔不适，会感觉口腔有苦涩感，这是龙葵碱对口腔黏膜的刺激所致，但一般这种不适会比较短暂，不会对身体造成严重影响。
2、胃肠不适：如果食用稍多一些的青西红柿，可能会出现胃肠道的不良反应，可能会有恶心、呕吐、腹痛等症状，这是因为龙葵碱刺激了胃肠道黏膜，影响了胃肠道的正常蠕动和消化功能。
3、损害神经：进一步增加青西红柿的摄入量，可能会对神经系统产生一定影响，可能出现头晕、乏力等症状，这是由于龙葵碱干扰了神经系统的正常功能，影响了神经信号的传递，可能会导致大脑供血不足，从而引起头晕等不适。
4、食物中毒：大量食用青西红柿可能会导致严重的中毒症状，甚至危及生命，可能会出现呼吸困难、抽搐、昏迷等症状，这是因为龙葵碱在体内大量积累，对身体的多个器官系统造成了严重损害，必须立即就医进行紧急救治，否则后果不堪设想。
在购买西红柿时，应选择成熟的果实，避免购买和食用青西红柿，减少食物中毒的风险，如果不确定西红柿是否成熟，可以通过观察颜色、硬度等特征来判断。