水果作为日常饮食的重要组成部分，其中富含的维生素、矿物质以及抗氧化物质等，对于改善血管健康、预防脑梗具有积极作用，苹果、柚子、山楂、香蕉和猕猴桃等水果都含有丰富的营养成分，具有软化血管、预防脑梗的作用。
1、苹果：苹果富含多种维生素，如维生素C、维生素E等，这些维生素具有抗氧化作用，能够保护血管壁免受自由基的损伤，苹果中的果胶、膳食纤维等成分有助于降低胆固醇水平，减少血管壁的脂质沉积，从而起到软化血管的作用。
2、柚子：柚子含有丰富的维生素C、维生素P以及钙、磷等矿物质，这些成分有助于降低血压、保护心血管健康，柚子中的柚皮苷等成分具有降低血液粘稠度、防止血栓形成的作用，从而有助于软化血管。
3、山楂：山楂富含山楂酸、黄酮类化合物等活性成分，这些成分具有活血化瘀、消食化积的作用，山楂能够降低血压、血脂，减少血管壁的脂质沉积，从而有助于软化血管、预防脑梗，每天食用适量山楂，可生吃、泡茶或制作成果酱等。
4、香蕉：香蕉富含钾元素、维生素B6以及膳食纤维等，这些成分有助于维持心脏健康、调节血压，香蕉中的钾元素能够降低血压，减少血管壁的压力，从而有助于软化血管。
5、猕猴桃：猕猴桃含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸以及钾、镁等矿物质，这些成分有助于保护心血管健康，猕猴桃中的抗氧化物质能够减少血管壁的氧化应激反应，降低血压、血脂，从而有助于软化血管、预防脑梗。
建议患者应适量的运动能够增强心肺功能，促进血液循环，减少脑梗形成的风险，建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动如快走、慢跑、游泳等。
脑梗的饮食注意事项
- 脑梗患者还应注意保持饮食的均衡和多样化，适量摄入主食、粗粮等，避免过度依赖某一种食物，应控制盐分和油脂的摄入量，避免食用高盐、高脂肪的食物，以免加重病情。在饮食调整的同时，脑梗患者还应积极配合医生的治疗和建议，进行必要的药物治疗和康复训练。
- 蔬菜包括芹菜、西兰花、香菇、洋葱等，这些蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于降低血压和血脂，预防动脉硬化。坚果类如核桃、杏仁、夏威夷果等，适量食用可以软化血管，但需注意控制摄入量，避免油脂过多导致血脂升高。