大米绿豆粥的功效与作用，主要是健脾和胃、生津止渴、清热解毒，还具有利水消肿、补中益气等作用，比较适合日常食用。
1、健脾和胃
大米煮粥容易消化，具有补脾、和胃的功效，绿豆入心、肝、胃经，与绿豆一起煮粥，更能起到健脾和胃的功效。
2、生津止渴
绿豆性寒，与大米煮粥后适量食用，可以起到生津止渴的作用，适合炎热的夏天食用。
3、清热解毒
绿豆还具有清热解毒的作用，如果体内存在实热证，出现口干舌燥、牙龈肿痛等症状，也可以吃大米绿豆粥。但不适合服用药物的人群食用，以免导致药物失效。
4、利水消肿
大米中的绿豆，属于寒性的食物，将绿豆与大米混合熬煮成粥，能够利尿、利水，起到改善水肿的作用。
5、补中益气
大米与绿豆一起炖煮，能够使二者药效中和，减少绿豆对脾胃的刺激作用，具有补中益气的功效。
除以上功效与作用外，大米绿豆粥还具有清肺、益精等作用，因此是一种比较好的食材，适合绝大多数人食用。但日常应不宜过度饮用，避免损伤脾胃。