医生不建议吃亚麻籽油的原因，主要包括过敏、容易变质、胃肠道不适、肥胖，以及血脂升高。
1、过敏
亚麻籽油中含有一些特定的蛋白质和成分，部分人可能会对其产生过敏反应，可能表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重者还可能出现呼吸困难、过敏性休克等情况。
2、容易变质
亚麻籽油的不饱和脂肪酸含量较高，这使其相对容易发生氧化变质。如果储存不当，如暴露在阳光下、高温环境中或长时间与空气接触，亚麻籽油就会迅速变质，产生有害物质。
3、胃肠道不适
有些人在食用亚麻籽油后可能会出现胃肠道不适的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。这可能是由于亚麻籽油对胃肠道黏膜产生了刺激，或者是个人的消化系统对亚麻籽油中的某些成分不耐受。尤其是对于胃肠道功能较弱的人来说，食用亚麻籽油可能会加重胃肠道的负担，导致不适症状的出现。
4、肥胖
虽然亚麻籽油含有一些对人体有益的成分，但也是一种高热量的油脂。如果摄入过多的亚麻籽油，而又没有通过适当的运动消耗掉这些热量，就容易导致热量在体内堆积，从而引起肥胖。肥胖是许多慢性疾病的危险因素，如糖尿病、心血管疾病等。
5、血脂升高
虽然亚麻籽油中的不饱和脂肪酸被认为对心血管健康有益，但如果过量食用，也可能会导致血脂升高。这是因为亚麻籽油中的脂肪在体内代谢后，会产生一定量的胆固醇和甘油三酯。如果这些脂质物质在血液中的含量过高，就会增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发病风险。
因此，在选择食用油时，应根据个人的身体状况和健康需求，合理选择适合自己的油脂。