高血脂高胆固醇的调控需严格把控饮食摄入，不合理饮食会直接升高血清脂质水平，加重动脉粥样硬化风险，如动物内脏、油炸食品、高糖甜点、高脂肪肉类、酒精饮品等，常见食谱主要有燕麦粥搭配脱脂牛奶、清蒸深海鱼配凉拌芹菜、杂粮饭配清炒西兰花、无糖豆浆配水煮蛋、凉拌木耳黄瓜等。
一、饮食禁忌
1、动物内脏：动物内脏富含胆固醇与饱和脂肪酸，过量摄入会升高血清总胆固醇及低密度脂蛋白，加重血管脂质沉积，增加心脑血管疾病发病概率。
2、油炸食品：油炸食品含大量反式脂肪酸与饱和脂肪，会抑制低密度脂蛋白代谢，升高血液黏稠度，破坏血脂平衡，加剧高血脂高胆固醇人群的病情进展。
3、高糖甜点：高糖甜点中的添加糖会在体内转化为甘油三酯，提升血清脂质水平，同时扰乱胰岛素敏感性，间接加重胆固醇代谢紊乱，需严格限制摄入。
4、高脂肪肉类：高脂肪肉类的饱和脂肪含量高，会升高低密度脂蛋白胆固醇，降低高密度脂蛋白胆固醇的保护作用，增加动脉粥样硬化的发病风险。
5、酒精饮品：酒精会影响肝脏脂质代谢功能，促使肝脏合成更多甘油三酯与胆固醇，还会升高血压，与高血脂协同损伤血管内皮，加重病情。
二、推荐食谱
1、燕麦粥搭配脱脂牛奶：燕麦含β-葡聚糖可抑制胆固醇吸收，脱脂牛奶提供优质蛋白且脂肪含量低，二者搭配能辅助调节血脂，满足机体营养需求。
2、清蒸深海鱼配凉拌芹菜：深海鱼的不饱和脂肪酸可调节脂质代谢，芹菜的膳食纤维减少胆固醇吸收，二者搭配低脂且营养均衡，契合控脂饮食要求。
3、杂粮饭配清炒西兰花：杂粮饭的膳食纤维丰富，可延缓脂质吸收，西兰花含铬元素增强胰岛素敏感性，辅助改善血脂代谢，适合日常食用。
4、无糖豆浆配水煮蛋：无糖豆浆的植物蛋白与大豆异黄酮可调节血脂，水煮蛋的卵磷脂乳化分解脂肪，二者搭配能补充营养且不加重血脂负担。
5、凉拌木耳黄瓜：木耳的植物胶质吸附肠道脂质并排出，黄瓜热量低且膳食纤维丰富，二者搭配可辅助降低血液黏稠度，适合高血脂人群。
饮食干预是血脂管控的基础，需长期坚持，同时需配合药物治疗、规律运动等手段，才能全面调节血脂水平。需注意，饮食方案需结合个体体质与病情调整，定期监测血脂指标，及时优化干预策略，以此降低心脑血管并发症的发生风险，保障机体心血管系统的长期健康。