海蜇虽为低脂高蛋白食物，但并非人人适宜，比如甲状腺疾病患者、消化系统疾病患者以及过敏体质人群、肝功能不全人群、肾脏疾病人群都不宜吃。
1、甲状腺疾病患者：
海蜇尤其是海蜇皮中含有一定量的碘元素，虽然其碘含量不及海带、紫菜等富碘食物，但仍可能对甲状腺功能异常者造成影响。对于甲亢（甲状腺功能亢进）患者而言，摄入过多碘会刺激甲状腺激素分泌，加重心悸、多汗、体重下降等症状；而对于部分需限碘的甲状腺结节或甲状腺癌术后患者，也应控制含碘食物的摄入。
2、消化系统疾病患者：
海蜇质地较韧，不易消化，且含有较多不易消化的胶原蛋白，对于胃肠道功能较弱的人来说，可能引发腹胀、腹泻等不适。尤其对于慢性胃炎、胃溃疡、肠易激综合征等消化系统疾病患者，食用海蜇后容易刺激胃肠黏膜，诱发腹痛或排便异常。此外，海蜇在加工过程中常使用明矾等物质，也可能对胃肠造成一定负担。
3、易过敏人群：
海蜇属于海洋无脊椎动物，其体内含有多种可能引起过敏反应的蛋白质成分。临床观察发现，对海鲜过敏的人群中有相当比例会对海蜇产生交叉过敏反应。过敏症状可能包括皮肤瘙痒、荨麻疹、嘴唇肿胀等轻度反应，严重者甚至可能出现呼吸困难、血压下降等过敏性休克表现。建议有海鲜过敏史的人群首次尝试海蜇时应格外谨慎，最好先进行小剂量测试。
4、肝功能不全人群：
海蜇含较多蛋白质，肝功能不全者肝脏代谢能力弱，难以正常分解蛋白质，易加重肝脏负担，还可能引发氨代谢紊乱，诱发肝性脑病，不利于病情控制。
5、肾脏疾病人群：
海蜇属于高嘌呤、高蛋白质食物，肾脏疾病患者排泄功能受损，食用后会增加肾脏代谢压力，可能加重蛋白尿、高尿酸血症，甚至导致肾功能进一步恶化。
除了上述三类人群外，婴幼儿及老年人也需注意海蜇的食用方式和量。婴幼儿消化系统发育不完善，咀嚼能力有限，不建议过早引入海蜇这类食物。老年人因消化功能减退，食用时应充分切碎，控制摄入量。值得注意的是，市售海蜇制品往往经过多次加工处理，购买时应选择正规渠道的产品，注意查看食品标签，避免摄入过量添加剂。