猪耳朵是中等嘌呤含量的食物。每100克猪耳朵中嘌呤含量一般为75-150毫克。尿酸高的人可以在病情稳定时少量食用猪耳朵，但要注意控制量，选择合适的烹饪方式，并注意饮食搭配。如果尿酸控制不理想或处于痛风发作期，应暂时避免食用，以更好地控制尿酸水平，预防痛风发作。
- 从营养角度看，猪耳朵含有一定的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于维持身体正常的生理功能和组织修复。猪耳朵中的维生素和矿物质，如维生素A、铁、锌等，对维持身体正常的新陈代谢和生理机能也有一定作用。
- 不过，尿酸高的人食用猪耳朵有诸多注意事项。猪耳朵中脂肪含量相对较高，过量食用容易导致热量摄入过多，进而使体重增加。肥胖是导致尿酸升高的危险因素之一，体重增加会影响尿酸的代谢与排泄，不利于尿酸的控制。
此外，在烹饪猪耳朵时，应避免采用红烧、卤制等高盐、高油的方式，可选择水煮后凉拌等较为健康的烹饪方法，并且要尽量去除表面的油脂。因为高盐饮食会影响血压，进而影响整体健康状况，也可能间接影响尿酸的代谢。同时，食用猪耳朵时要注意搭配，可多搭配一些新鲜的蔬菜和水果如香菜、黄瓜、木耳等，以增加膳食纤维的摄入，促进尿酸排泄。
尿酸高需完善的检查
1、血尿酸检测：通过抽血检查血尿酸水平，了解尿酸具体数值，是诊断尿酸高的主要依据。
2、24小时尿尿酸测定：留取24小时尿液检测尿酸含量，有助于判断尿酸生成和排泄情况，区分是尿酸生成过多还是排泄障碍导致的尿酸高。
3、肾功能检查：包括血肌酐、尿素氮等指标，评估肾脏功能，因为尿酸主要通过肾脏排泄，肾功能异常可能影响尿酸代谢。
4、关节超声检查：可发现关节内尿酸盐结晶沉积情况，有助于早期诊断痛风性关节炎，还能监测病情变化。