碳酸氢钠在适量和正确使用的情况下，对人体是无害的，但如果摄入过量或不当使用，碳酸氢钠也可能带来副作用和风险，例如影响酸碱平衡、增加肾脏负担、刺激皮肤或眼睛等。
碳酸氢钠也称为小苏打或重碳酸钠，广泛应用于食品工业、清洁产品以及医药领域。碳酸氢钠在食品工业中作为膨松剂，能使面团或蛋糕变得松软蓬松，在清洁产品中能够清除油垢，在医药领域可以用作抗酸药，中和胃酸以缓解胃部不适，适量食用或接触并不会对人体产生危害。
然而长期或过量摄入碳酸氢钠可能会导致健康问题，例如干扰身体的酸碱平衡，导致碱中毒，表现为恶心、呕吐、头晕、肌肉抽搐等症状，还可能增加肾脏的负担。使用含碳酸氢钠的清洁产品时，还可能刺激皮肤或眼睛，导致眼痛、皮肤瘙痒、皮肤灼痛等症状。
在使用碳酸氢钠时，应遵循说明书和医生建议，并避免长期大量使用。在处理碳酸氢钠时，应采取适当的安全措施，如佩戴手套和避免眼睛接触。如果出现明显的不适症状，应立即停止使用并寻求医疗帮助。