嘌呤食物分为高、中、低三类，高嘌呤食物每100克含嘌呤超150毫克，中嘌呤食物在50 -150毫克之间，低嘌呤食物低于50毫克。
1、高嘌呤食物：指每100克中含嘌呤量通常超过150毫克的食物，其中动物内脏如猪肝、牛肝、猪肾等，含有大量的嘌呤，部分海鲜也是高嘌呤食物的代表，沙丁鱼、鲱鱼、扇贝其嘌呤含量较高，此外浓汤和肉汁经过长时间的熬煮，食材中的嘌呤会大量溶解在汤中，所以也属于高嘌呤食物。
2、中嘌呤食物：这类食物每100克中含有的嘌呤量在50到150毫克之间，常见的中嘌呤食物包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉类，以及部分鱼类和贝壳类海鲜。此外，一些豆制品如豆腐、豆浆等和菌菇类食物也含有一定量的嘌呤。
3、低嘌呤食物：这类食物每100克中含有的嘌呤量通常低于50毫克，常见的低嘌呤食物包括蔬菜、水果、奶制品、蛋类以及部分谷物等，这些食物中的嘌呤含量相对较低，适合高尿酸人群食用。
对于高尿酸人群来说，合理控制嘌呤食物的摄入非常重要，建议适量食用中嘌呤食物，避免过多摄入高嘌呤食物。同时，保持健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、保持良好的心态等，也有助于降低尿酸水平并维护身体健康，如有必要，请及时就医并遵循医生的建议进行治疗。
高嘌呤会导致什么疾病
- 嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，如果摄入过多的高嘌呤食物，会导致体内尿酸水平升高，进而可能引发高尿酸血症。高尿酸血症通常没有明显的症状，但如果不加以控制，可能会进一步发展为痛风。
- 长期高尿酸血症是痛风的主要病因，当尿酸水平过高时，尿酸盐结晶会在关节中沉积，引发炎症反应，导致关节红肿、疼痛等症状。痛风通常会影响大脚趾、脚踝和膝关节等部位，且疼痛往往非常剧烈。
- 高嘌呤摄入还会加重肾脏负担，因为肾脏是排泄尿酸的主要器官。长期高尿酸可能导致肾脏功能受损，甚至引发肾脏疾病，如尿酸性肾结石、尿酸性肾病等。严重时，还可能引起慢性肾衰竭。