酒糟鼻有多种症状，早期表现为面部中央皮肤发红，受热、情绪激动等因素可加重，中期在红斑上出现丘疹和脓疱，皮肤不平整且伴有痒痛。晚期则有鼻赘形成，鼻部皮肤增厚、结节状隆起，影响面部美观。症状反映出酒糟鼻从轻微到严重的病情发展过程。
1、皮肤发红：酒糟鼻早期最常见的症状是皮肤发红，主要集中在面部中央，以鼻子为中心，可累及两颊、前额及下颌等部位。发红通常是间歇性的，在受热、运动、情绪激动或进食辛辣食物等刺激因素下会更加明显。皮肤血管扩张充血，呈现出淡红色或暗红色，初期可能会自行消退，但随着病情发展，发红的持续时间会逐渐延长。
2、出现丘疹和脓疱：随着病情进展，在红斑的基础上会出现丘疹和脓疱，丘疹是一种坚实的、直径较小的皮肤隆起，脓疱则是内含脓液的疱。丘疹和脓疱成批出现，可散在分布也可密集分布，会使皮肤表面变得不平整，可能伴有轻微的瘙痒或疼痛，患者可能会不自觉地搔抓，容易导致皮肤破损，进一步加重病情并可能引发感染。
3、鼻赘形成：在酒糟鼻的晚期，病情较为严重时会出现鼻赘。长期的炎症刺激，鼻部皮肤结缔组织增生，皮脂腺异常增大。鼻赘表现为鼻部皮肤增厚，形成大小不等的结节状隆起，表面凹凸不平，使鼻子的外观发生显著改变，严重影响面部美观。多见于男性患者，且一旦形成鼻赘，治疗相对困难，对患者的心理和社交生活也会产生较大的负面影响。
酒糟鼻患者应避免各种刺激因素，如辛辣食物、酒精、暴晒等，同时保持皮肤清洁，使用温和的洁面产品和护肤品。如果症状加重或持续不缓解，应及时就医，遵循医生的治疗建议，积极治疗，以防止病情进一步恶化。