胃肠炎多因肠道黏膜炎症、蠕动紊乱引发，饮食与用药不当会加重黏膜损伤、刺激肠道痉挛，延长病程。需严格规避易刺激肠道、加重消化负担的食物与药物，如辛辣刺激性食物、油腻高脂肪食物、生冷寒凉食物、产气食物、高糖食物，以及非甾体抗炎药、刺激性泻药等。
一、需避免的食物
1、辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、芥末等，这类食物含辣椒素等刺激性成分，会直接刺激受损的胃肠黏膜，加剧充血、水肿，诱发或加重腹痛、腹泻。从医学角度，其还会刺激胃肠蠕动异常加快，导致肠道功能紊乱，不利于黏膜修复，胃肠炎急性期需绝对避免。
2、油腻高脂肪食物：如肥肉、油炸食品、动物内脏等，这类食物消化所需时间长，会增加胃肠消化负担，刺激胰腺分泌大量消化液，间接加重胃肠黏膜损伤。医学研究表明，高脂肪饮食还可能抑制胃肠蠕动，导致食物滞留，引发腹胀、恶心，延缓胃肠炎恢复进程。
3、生冷寒凉食物：如冰镇饮料、生鱼片、凉拌菜等，低温会刺激胃肠平滑肌强烈收缩，引发痉挛性腹痛，同时生冷食物可能携带细菌或寄生虫，加重肠道感染风险。从医学角度，胃肠炎患者胃肠黏膜屏障功能减弱，对温度刺激耐受度低，食用后易导致腹泻次数增多。
4、产气食物：如豆类、红薯、洋葱、碳酸饮料等，这类食物在肠道内被细菌分解会产生大量气体，导致腹胀明显，加重胃肠内压力，刺激受损黏膜引发疼痛。医学上，胃肠炎患者肠道菌群失衡，对产气食物的代谢能力下降，易出现排气频繁、腹胀难忍等症状，需暂时规避。
5、高糖食物：如蛋糕、糖果、甜饮料等，过量糖分进入肠道后会形成高渗环境，吸收肠道内水分，导致粪便稀溏，加重腹泻症状。从医学角度，高糖食物还可能刺激胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，同时其代谢产物可能影响肠道菌群平衡，不利于胃肠炎的恢复。
二、需避免的药物
1、非甾体抗炎药：如某些常用解热镇痛药，这类药物会抑制胃肠黏膜前列腺素合成，破坏黏膜保护屏障，加重黏膜糜烂、出血风险，尤其在胃肠炎急性期，可能诱发或加剧腹痛、便血症状。医学上明确建议胃肠炎患者禁用或慎用，需止痛时需遵医嘱选择安全药物。
2、刺激性泻药：如含番泻叶、大黄等成分的泻药，这类药物通过强烈刺激肠道蠕动发挥作用，会加重胃肠炎患者的肠道黏膜损伤，导致腹泻、腹痛加剧，甚至引发肠道功能紊乱。从医学角度，胃肠炎患者本身存在肠道蠕动异常，使用刺激性泻药会打破肠道自身调节机制。
需明确的是，饮食管控是基础，不能替代规范治疗，患者需在医生指导下使用止泻、黏膜保护等药物，结合清淡易消化饮食，待症状缓解后逐步调整饮食结构，避免因禁忌把控不当导致病情反复。