蛋白粉是补充蛋白质的补剂，主要由提纯的大豆蛋白、乳清蛋白、乳清、卵磷脂等组合制成。少量食用蛋白粉通常没有明显副作用，但若过量食用，则可能出现一系列不良反应，如加重肾脏负担等。
1、加重肾脏负担：蛋白粉的代谢产物，如尿酸、肌酐、尿素等，需要通过肾脏排出体外。长期大量食用蛋白粉会加重肾脏负担，可能导致肾功能下降，严重者可能出现蛋白尿。
2、诱发超重与肥胖：蛋白粉中的蛋白质每克能产生4千卡的热量，如果过量摄入，多余的能量将以脂肪的形式储存在体内，导致超重和肥胖的风险增加。
3、消化不良：过量食用蛋白粉可能加重胃肠负担，引起消化不良，表现为恶心、呕吐、腹胀等不适症状。
4、诱发痛风：蛋白粉在代谢过程中会产生一定量的嘌呤，嘌呤的代谢产物是尿酸。如果摄入过多蛋白粉，会导致血尿酸水平上升，可能诱发高尿酸血症，严重者可导致痛风急性发作，表现为关节疼痛、活动受限等症状。
5、骨质疏松：大量摄入蛋白粉可能导致尿中钙的流失增多，从而影响骨骼健康，长期如此可能诱发骨质疏松。
过量摄入蛋白粉还可能引发其他副作用，如消化性溃疡、部分药物失效、疲劳、诱发心脏病等。此外，乳清蛋白粉还可能诱发头痛，因为其中含有干酪素，这是偏头痛和其他类型头痛的主要诱发物之一。
为了避免蛋白粉的副作用，建议根据个人情况适量食用，并咨询医生或营养师的意见。对于健身人士来说，如果高强度训练造成蛋白质缺乏，可以适当补充蛋白粉，但也要控制摄入量。
蛋白粉的其他食用注意事项
- 选择合适的时间服用：最好不要空腹喝蛋白粉，因为空腹时蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成营养浪费。可以在早餐后、健身半小时后或其他饭后时间食用，这样有利于消化和吸收，同时减少肠胃刺激。也可以在喝蛋白粉之前或同时吃一些其他食品，如牛奶、豆浆、麦片等流质食物。
- 注意冲泡温度：蛋白粉里含有多种活性物质，这些活性物质遇到过高的温度之后容易失去活性，降低功效。因此，不可用开水或烧煮的方式冲服蛋白粉，一般建议使用40℃以下的温水来冲服。
- 不要与酸性食物混吃：苹果汁、橙汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。因此，应避免将蛋白粉与这些酸性饮料一起冲泡。同时，应优先选择富含蛋白质的食物来补充蛋白质，如瘦肉、奶、鸡蛋、豆制品等。在食用蛋白粉时，还应注意与其他营养素的搭配，确保营养均衡。