吃完柿子吃香蕉死人的说法是错误的，柿子含鞣酸等，香蕉富含多种营养成分，二者同食可能增加胃部消化负担致消化不良，但不会致命。
- 柿子含有一定量的鞣酸、果胶等物质，香蕉富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，当二者先后进入人体胃部，在胃酸环境下，鞣酸可能会与香蕉中的部分成分结合，会增加胃部消化的负担，导致出现诸如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化不良的现象，但不足以致命。人体自身具备一定的消化和调节能力，能够处理因食物搭配不当而产生的轻微不适。
- 只有在极为特殊且罕见的情况下，例如本身患有严重的肠胃疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡且处于活动期，大量食用柿子和香蕉后，可能因胃部刺激过度引发胃穿孔等严重并发症，但也并非是柿子与香蕉搭配本身直接导致死亡，而是原有疾病在不当饮食刺激下急剧恶化的结果。正常健康人群适量食用柿子和香蕉，即使先后食用，也不会产生危及生命的严重后果，无需过度恐慌。
预防食用柿子与香蕉可能带来的不适，购买时挑选成熟度适中的果实，避免食用未熟或过熟的。储存时注意环境适宜，防止变质。食用前若有变质迹象坚决舍弃。了解自身肠胃状况，饭前饭后合理安排食用时间，不空腹食用，以此保障食用安全与健康，防止加重自身疾病。
柿子与香蕉食用日常注意事项
1、食用量把控：柿子和香蕉都不宜一次性过量食用，柿子中的鞣酸若摄入过多，易在胃内形成胃柿石，香蕉过量食用则可能导致肠胃不适、腹泻等。成人每日食用柿子1-2个，香蕉1-3根较为适宜，儿童相应减半。
2、食用时间间隔：为减少二者在胃内相互作用产生不适的可能性，食用柿子与香蕉之间最好间隔1-2小时，让胃部有足够时间对先摄入的食物进行初步消化，降低不良反应发生几率。
3、谨慎食用：肠胃功能较弱者，如老年人、幼儿、胃炎患者等，食用柿子和香蕉更要谨慎，遵循少量多次原则，密切关注食用后身体反应。糖尿病患者则需关注香蕉的糖分含量，选择在血糖稳定时适量食用，并相应减少主食等其他碳水化合物摄入。