荞麦面有一定的升糖效果，并不具有降血糖的作用。荞麦面升糖指数并不高，糖尿病患者在血糖稳定的时候可以适量食用荞麦面。
荞麦面是指用荞麦制成的面条，含有一定的碳水化合物，具有一定升糖能力。荞麦面的升糖指数为59，临床上认为升糖指数≤55，属于低升糖指数食物，55-70属于中等升糖指数水平。因此，荞麦面是一种中等升糖指数的食物。
因此，糖尿病患者要注意避免一次食用过多的荞麦面，否则也可能会导致餐后血糖上升，出现血糖波动。荞麦面中并不存在对血糖降低有直接作用的降糖物质，因此，荞麦面没有明确的降糖作用。
但是荞麦属于一种粗粮，进食后可以增加饱腹感，其中的糖分释放比较缓慢，可以使餐后血糖缓慢上升。
因此，相对于大米类的主食，升糖指数相对较低。对于血糖偏高、或者糖尿病患者，荞麦面是比较好的主食选择，适当食用增加饱腹感，且不会导致血糖出现较大波动。
除此以外，荞麦面还含有维生素、蛋白质、铁、钾、镁等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，为机体提供能量。所以，糖尿病患者和高血糖患者可以适量食用荞麦面。