黄芪炖鸡是一道传统药膳，具有多种功效与作用，如补气养血、健脾和胃、延缓衰老、益气固表等，但同时也存在一定禁忌，如忌感冒发热者、忌痰湿偏重体质者等。在食用时还需注意适量，避免过量摄入，以免引起腹痛、腹泻等不适。
1、功效与作用
- 补气养血：黄芪是补气药中的佼佼者，能够补气升阳、固表止汗。与鸡肉搭配能够增强补气养血的效果，尤其适合身体虚弱、免疫力差或产后恢复的人群。鸡肉富含优质蛋白质、脂类以及多种维生素和矿物质，与黄芪的药效相融合，有助于促进身体的营养吸收和气血恢复。
- 健脾和胃：黄芪炖鸡在制作过程中，鸡肉的鲜美与黄芪的药性相互融合，形成了既美味又养生的汤品。长期适量食用，有助于健脾养胃，改善食欲不振、消化不良等症状。
- 延缓衰老：黄芪含有皂甙、蔗糖、多糖等多种活性成分，能够增强体质、保肝、利尿，并具有抗衰老的作用。与鸡肉一同炖煮，能够进一步增强其延缓衰老的效果。
- 益气固表：黄芪能够补肺脾之气，益卫固表以止汗，适合脾肺气虚所致卫气不固、表虚自汗者食用。鸡肉的温补作用也有助于增强体质，提高身体抵抗力。
- 利水消肿：黄芪归脾经，可生津止渴、利水消肿。适当摄入黄芪炖鸡汤对于缓解水肿症状有一定帮助。
- 滋阴增液：黄芪和鸡肉在临床上都能运用于改善阴虚症状，如消瘦、气虚乏力、睡眠质量不佳等。适量食用黄芪鸡汤能滋阴增液，改善这些不适症状。
2、禁忌
- 忌感冒发热者：感冒发热患者不宜食用黄芪炖鸡，因为黄芪性温，容易助热生火，导致病情加重或影响身体恢复。
- 忌痰湿偏重体质者：痰湿偏重体质者不适合食用黄芪炖鸡，因为黄芪的滋补作用可能加重痰湿症状，如手心脚心盗汗、失眠等。
- 忌内火旺盛者：内火较旺的人群常有口干舌燥、大便秘结、口苦口臭等症状，食用黄芪炖鸡可能加重这些症状，因此应避免食用。
选购黄芪和鸡肉时，应选择正规渠道购买优质食材和药材，以确保食品的安全性和卫生质量。在食用黄芪炖鸡后，应关注身体的反应情况。如果出现不适症状，如过敏反应、上火等，应及时停止食用并就医检查。